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无糖食品真的健康吗?如何分辨真无糖和假无糖?
发布者:jiaheng时间: 2020/10/10 来源:

抗糖、戒糖…近年来,“糖”在不少人心中,尤其是女性消费者心中成了肥胖的“凶手”,甚至“闻糖色变”。不得不说,食品商家们真的嗅觉很灵敏!这几年,主打“0脂肪、0糖、0卡路里”的无糖食品进入人们的视线,成为众多怕胖星人青睐的对象。但无糖食品真的健康吗?市面上五花八门的无糖食品,如何分辨真无糖和假无糖?


无糖饮料不含糖?只是不含蔗糖

按照国家相关标准规定,固体或液体食品中含糖量0.5g/100g(mL),就可以宣称“无糖”。一些预包装食品达不到宣传“无糖”的要求,就在包装上使用“无蔗糖”的标识。事实上这些食品中可能含有其他种类单糖(如葡萄糖、果糖等)、双糖(如乳糖、麦芽糖等)以及能转化为单糖、双糖的淀粉和其他碳水化合物,若过量食用这些除蔗糖以外的糖类,也会使体内血糖浓度升高,影响控糖饮食计划。此外,“无糖”不一定完全没有糖,可能只是含量低于国家标准。

无糖饮料喝着甜?“代糖”整懵胰岛素

喝过“无糖饮料”的消费者会发现,明明标注的“无糖”,但喝起来还是很甜。其实,背后原因是“代糖”。代糖是任何糖类以外甜味剂(木糖醇、山梨醇和甘露醇等)的统称,甜度通常是蔗糖的几十到几百倍。还有一些号称无糖的固体食物,为了保持口感和味道,会使用麦芽糊精、淀粉糊精、精致米粉等代替蔗糖。

虽然代糖不参与机体代谢、不提供能量,但身体会以为摄入了“真糖”开始分泌胰岛素,而血糖却没有升高,久而久之,胰岛素不想再“被骗”,敏感性会下降,人体组织细胞对葡萄糖的摄取和利用能力就会减弱,导致血糖浓度升高,脂肪合成增加,可能带来肥胖和糖尿病的隐患。

过量饮用也坏菜”,选择“代糖”莫偏爱!

专家提醒,消费者不要把“无糖”“低糖”饮料当做健康食品,过量饮用还是会对身体造成危害。购买时,要查看食品包装的营养成分表、配料表,看看哪种食品适合自己。选择蔗糖食品时,应控制每日糖量和热量摄取;选择代糖食品时,不要偏食,以免大量摄取单一种类的代糖,造成膳食不合理,营养不均衡。

此外,有传言称甜味剂会致癌,专家表示,我国对于甜味剂使用有明确规定,只要按照规定标准使用都是安全的,可以放心食用。无糖食品≠不含糖,根据国际通用的标准,“无糖食品”指不含葡萄糖、蔗糖(甘蔗糖、甜菜糖)、麦芽糖、果糖,但含有糖醇(山梨醇、木糖醇、甘露醇、麦芽糖醇)的甜味食品。


此仪器可检测葡萄糖、蔗糖(甘蔗糖、甜菜糖)、麦芽糖、果糖,后期可扩展农残、二氧化硫、亚硝酸盐、过氧化苯甲酰、病害肉、挥发性盐基氮、酱油总酸、食醋总酸、双氧水、甜蜜素、酸价、过氧化值、重金属铅等100余项目。

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