《通知》部署加强食品安全监管工作要突出七个重点:
一是突出经营场所环境卫生检查,要求各地市场监管部门进一步加大对餐饮单位、商场超市、农(集)贸市场等重点场所监督检查力度,督促餐饮单位、商场超市等重点场所认真落实清洁消毒要求,保持良好的环境卫生条件。
二是突出库存和采购食品的查验,督促食品经营者依法履行食品安全主体责任,全面自查自纠,对库存食品质量安全状况进行盘点清查,及时清理过期和变质的食品原料,严格执行采购食品原料进货查验要求,保障经营的食品质量安全。
三是突出商超散装食品的管理,要求散装直接入口食品使用加盖或密闭容器盛放销售,采取相关措施避免人员直接接触食品。销售散装食品,应当佩戴手套和口罩;销售冷藏冷冻食品,要确保食品持续处于保障质量安全的温度环境。
四是突出餐饮服务从业人员健康管理,督促餐饮单位从业人员严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,按要求和规范洗手、制作菜肴,严控加工制作过程食品安全风险。要求网络餐饮服务第三方平台对送餐人员严格开展岗前健康检查,配备口罩等防护用具,测量体温。
五是突出农贸市场的监督检查,督促经营者严格执行禁止野生动物及其制品交易的相关规定,农贸市场开办者要建立入场活禽销售者档案,销售者要挂牌经营。经营活禽和禽肉要索取留存动物检疫合格证明,经营生猪产品要索取留存“两证一报告”。
六是突出产品质量安全抽检,要求各地市场监管部门加大对粮油菜、肉蛋奶等一日三餐生活必需品的抽检力度,切实防范化解食品安全风险。做好食品安全投诉举报信息的及时处理,依法从严从重查处违法违规行为。
七是突出“三保”行动引导,鼓励食品生产经营企业积ji参与保价格、保质量、保供应“三保”行动,保证商品价格不涨、质量不降、供应不断,众志成城抗击疫情。
序号 |
设备名称 |
型号 |
备注 |
1 |
食品安全检测仪 |
JC-KB-2 |
食品添加剂、瘦肉精等、肉蛋奶 |
2 |
农药残留检测仪 |
JC-5M |
果蔬农药残留检测 |
3 |
ATP细菌检测仪 |
LBY-420 |
检测食品细菌,餐盘表面洁净度 |
4 |
微生物限度检测仪 |
JC-WX300 |
三联、六联。口罩表面细菌检测、除菌处理 |
5 |
病害肉检测仪 |
JC-300Z |
检测肉类变质情况 |
6 |
肉类水分检测仪 |
JC-BXR |
检测注水肉 |
7 |
食用油品质检测仪 |
JC-270A |
检测煎炸油ji性组分 |
8 |
食品采样箱 |
JC-CYX |
食物中毒样品、食品(卤味、糕点、餐具等)的采样,铝合金箱体 |
9 |
食品快检前处理一体机 |
JC-JX30 |
样品前处理用 |
10 |
猪瘟检测仪 |
JC-PCR |
猪瘟检测 |